Keracunan Makanan dari IkanRisiko keracunan makanan dari ikan dapat dihindari, jika metode memasak yang benar dan cara penyimpanan yang tepat diterapkan. Artikel ini memberikan beberapa informasi mengenai gejala dan metode pengobatan untuk keracunan makanan karena ikan.

keracunan ikan, penyebab keracunan ikan, pengobatan keracunan ikan, gejala keracunan ikan

Ketika terkena keracunan makanan, karena konsumsi makanan yang terkontaminasi dengan patogen, parasit usus, atau racun mungkin alasan penyebab yang mendasari. Misalnya, konsumsi varietas jamur yang tidak enak sering menyebabkan keracunan makanan, sebagai akibat dari racun. Sejauh keracunan makanan dari ikan yang bersangkutan, mikroba penyebab penyakit atau racun itu yang masuk ke dalam tubuh setelah mengkonsumsi ikan mentah atau dimasak. Hal ini juga bisa terjadi karena polusi kimia dalam air, dimana mengontaminasi ikan yang tertangkap untuk dijual di pasar.

Gejala

Pada dasarnya ada dua jenis keracunan yang disebabkan oleh ikan : keracunan tipe scombroid dan ciguatera. Gejala mungkin muncul 30 menit atau 24 jam setelah makan ikan, dan tingkat keparahan akan tergantung pada zat yang mencemari, jumlah ikan yang dikonsumsi, dan kesehatan orang yang terkena dampak.

Gejala Keracunan Ciguatera
Ini adalah jenis keracunan makanan laut yang paling dikenal di seluruh dunia. Tipe ini disebabkan karena konsumsi ikan karang (dari air tropis), dimana daging ikan sudah terkontaminasi racun. Selain itu, zat-zat berbahaya tetap menempel meski setelah dimasak. Tanda-tanda penting dari penyakit karena makanan ini adalah:

  • Perut tidak nyaman
  • Mual
  • Muntah
  • Diare
  • Kulit gatal
  • Mati rasa
  • Kesemutan
  • Sakit kepala
  • Nyeri otot
  • Sensitivitas terhadap suhu

Gejala Keracunan Scombroid
Jenis keracunan ini akibat mengkonsumsi ikan membusuk. Untuk lebih tepatnya, ikan tertentu rusak setelah terkena suhu yang sangat tinggi karena kelebihan akumulasi histamin, yang bila dikonsumsi mengarah ke jenis keracunan. Gejala meliputi :

  • Wajah memerah yang tidak biasa
  • Nyeri perut
  • Pusing
  • Muntah
  • Diare
  • Gatal

Seperti yang diamati dalam banyak kasus, gejala dikaitkan dengan masalah pencernaan. Namun, jika kondisi ini tidak diobati, racun akan mempengaruhi bagian lain dari tubuh, termasuk kaki, sehingga mengakibatkan berbagai tanda dan gejala. Jadi, untuk menghindari masalah medis serius, orang-orang yang terkena dampak harus mencari perhatian medis di awal.

Pengobatan

Tujuan utama pengobatan adalah pengelolaan gejala dan pencegahan komplikasi medis (jika ada) dalam orang yang terkena dampak. Pendekatan gejala diikuti pada orang yang terkena keracunan ciguatera. Dalam kasus keracunan tipe scombroid, gejala terjadi karena reaksi dari sistem kekebalan tubuh terhadap histamin. Oleh karena itu, perawatan melibatkan penggunaan obat antihistamin untuk memerangi gejala.



Namun, pada orang dewasa yang sehat, gejala keracunan tipe scombroid akan mereda secara bertahap dalam waktu beberapa hari. Sedangkan pada jenis lainnya, gejala dapat bertahan selama 1 – 2 minggu. Pendekatan terbaik adalah dengan menghindari pemicu atau faktor risiko. Makanan mentah seperti sushi juga telah dilaporkan menjadi penyebab dalam banyak hal. Oleh karena itu, bagi mereka yang ingin makan sushi atau hidangan serupa, pastikan selalu memperhatikan kehigienisan makanan atau mempersiapkan sendiri di rumah.



Logikanya adalah menghindari ikan yang biasanya terkontaminasi dengan racun. Dengan demikian, orang bisa menurunkan risiko tipe keracunan ciguatera. Namun, mengenai jenis lain, seseorang harus mengkonsumsi ikan yang diawetkan dengan metode gudang pendingin.

Disclaimer : Artikel ini untuk tujuan informatif saja dan tidak dengan cara apapun untuk menggantikan nasihat yang ditawarkan oleh seorang ahli medis.




About Bram Ardianto

"Ya Allah, jadikanlah semua karyaku sebagai cahaya pembimbing menuju jalanMu, senantiasa menyampaikan pesan kebajikan, dan jadikanlah hidup ini selalu bersyukur atas segala nikmatMu...."