Makanan yang Menyebabkan EncokEncok (Gout) adalah jenis arthritis yang ditandai dengan peradangan dan nyeri sendi, yang timbul karena kelebihan asam urat dalam darah dan cairan sinovial. Gaya hidup tidak sehat ditambah dengan diet kaya purin adalah salah satu faktor penyebab untuk kondisi ini. Bramardianto.com memberikan informasi lengkap dari makanan yang menyebabkan kelebihan asam urat dalam tubuh.

encok, makanan pemicu encok, asam urat, rematik

Encok disebabkan oleh kondisi yang dikenal sebagai hyperuricemia, penumpukan kristal asam urat dalam darah. Asam urat berlebih akan disimpan dalam sendi dan tendon, dalam bentuk kristal tajam. Penumpukan tersebut menyebabkan pembengkakan dan nyeri pada sendi yang terkena. Hiperurisemia persisten dapat menyebabkan pembentukan benjolan yang disebut tophi di bawah kulit di sekitar sendi. Akumulasi kelebihan kristal asam urat di ginjal juga dapat menyebabkan batu ginjal.



Asam urat merupakan produk akhir katabolisme purin dalam tubuh, dan diekskresikan melalui urin. Kelebihan asam urat dapat terjadi karena kegagalan dalam ekskresi asam urat, predisposisi genetik, obesitas, kanker juga disebabkan oleh obat-obatan tertentu. Terlepas dari faktor-faktor ini, makanan tertentu dengan kandungan purin yang kaya juga dikaitkan dengan kelebihan asam urat dalam tubuh. Pengaruh diet seperti pada encok telah dijelaskan di bawah ini, diikuti dengan daftar makanan yang dapat menyebabkan (atau berkontribusi untuk) hyperuricemia.

Encok dan Diet

Encok telah lama dikaitkan dengan makanan mewah, dan dikenal sebagai ‘Penyakit Para Raja’ atau ‘Penyakit Orang Kaya​​’. Seafood, daging jerohan, kaldu, dan makanan lain yang kaya purin, serta minuman beralkohol dan berkarbonasi telah dikaitkan dengan encok. Padahal, itu adalah fakta bahwa makanan tertentu menyebabkan encok, statistik menunjukkan bahwa hanya 12% kasus encok disebabkan oleh faktor makanan.

Hubungan dasar antara makanan dan encok adalah ‘purin’, yang merupakan senyawa nitrogen organik yang hadir dalam sel-sel setiap organisme hidup. Purin dikonsumsi melalui sumber makanan dipecah menjadi asam urat, yang terbilas keluar dari tubuh melalui urin. Oleh karena itu, peningkatan konsumsi makanan yang kaya purin akan menyebabkan peningkatan jumlah asam urat dalam darah, yang dapat menyebabkan encok pada beberapa orang.

Encok akut biasanya menyerang satu sendi saja, dan ditandai dengan timbulnya gejala tiba-tiba seperti nyeri sendi, pembengkakan dan kemerahan, yang mereda dalam waktu seminggu. Jika diabaikan atau tidak diobati, kondisi ini dapat berlanjut ke keadaan kronis yang melibatkan episode berulang dari peradangan dan nyeri pada beberapa sendi.

Makanan Penyebab Encok

Seperti disebutkan sebelumnya, makanan yang kaya akan purin menyebabkan encok dengan meningkatkan kadar asam urat dalam darah. Penelitian menunjukkan bahwa sayuran yang kaya purin lebih aman daripada daging dan ikan kaya purin, sejauh hubungan mereka dengan encok yang bersangkutan. Minuman beralkohol, minuman ringan manis, dan makanan tinggi lemak telah dikaitkan dengan peningkatan risiko untuk asam urat.

Item makanan yang berbeda yang menyebabkan atau memicu encok telah tercantum di bawah.

Makanan Dengan Kandungan Purin Tinggi

Hidangan laut

  • Ikan asin
  • Sarden
  • Ikan herring
  • Udang
  • Kerang

Daging

  • Jeroan (ginjal, hati, otak, dll)
  • Daging cincang
  • Daging olahan
  • Kuah daging

Lainnya

  • Bir
  • Ekstrak ragi

Makanan Dengan Kandungan Purin Sedang

Hidangan laut

  • Lobster
  • Remis
  • Semua ikan lain kecuali yang disebutkan dalam kategori di atas

Daging

  • Daging merah (sapi, babi, domba)
  • Daging unggas
  • Sup daging
  • Kaldu daging
  • Ekstrak daging

Sayur-sayuran



  • Asparagus
  • Bayam
  • Jamur
  • Buncis
  • Kacang polong

Makanan lain yang Menyebabkan Hiperurisemia

Diuretik alami

  • Seledri
  • Jeruk nipis
  • Licorice
  • Terong
  • Ketimun

Minuman

  • Minuman keras
  • Minuman berkarbonasi
  • Minuman ringan manis
  • Jus buah manis

Lainnya

  • Makanan goreng
  • Makanan manis
  • Minyak terhidrogenasi
  • Produk susu tinggi lemak

Sementara asupan yang berlebihan dari makanan tinggi purin dapat menyebabkan encok pada beberapa orang, makanan tersebut dapat memperburuk gejala yang dialami oleh mereka yang sudah menderita penyakit ini. Namun, makanan yang tepat yang memicu encok mungkin berbeda untuk setiap individu. Oleh karena itu, alih-alih menghindari semua makanan ini, kita harus mengidentifikasi dan menghindari makanan spesifik yang memicu gejalanya.

Selain itu, orang harus memilih produk susu rendah lemak, produk gandum, makanan kaya kalium bersama dengan makanan yang tinggi karbohidrat kompleks dan protein kompleks. Mengikuti gaya hidup sehat dan memastikan kebiasaan makan yang sehat adalah kunci untuk menghindari atau mengendalikan asam urat dan gejala yang terkait.

Disclaimer : Artikel ini untuk tujuan informasi saja , dan tidak boleh digunakan sebagai pengganti saran ahli medis. Mengunjungi dokter Anda adalah cara paling aman untuk mendiagnosa dan mengobati kondisi kesehatan apapun.




About Bram Ardianto

"Ya Allah, jadikanlah semua karyaku sebagai cahaya pembimbing menuju jalanMu, senantiasa menyampaikan pesan kebajikan, dan jadikanlah hidup ini selalu bersyukur atas segala nikmatMu...."