Bagikan :

apel, biji apel beracun, racun sianida
Apakah Biji Apel Beracun untuk Manusia?Ya, biji apel memang beracun karena mengandung senyawa sianida, yang bisa menjadi racun bagi manusia. Jadi, setiap kali mengolah apel untuk keperluan, yang terbaik jangan menyertakan bijinya. Tapi perlu dicatat bahwa efek toksik ini bereaksi hanya jika dikonsumsi dalam jumlah besar.

Tahukah Anda?
Amygdalin (vitamin B17) yang terdapat dalam biji apel dianggap sebagai zat anti-kanker. Namun, klaim ini digagalkan ketika dilakukan uji klinis yang melaporkan dalam New England Journal of Medicine, membuktikan bahwa amygdalin tidak efektif untuk pengobatan kanker, tetapi penggunaannya benar-benar bisa berbahaya bagi kesehatan.

Dari sudut pandang kesehatan, makan apel setiap hari adalah proposisi yang baik, tetapi apakah itu berarti Anda harus makan biji apelnya juga? Biji kecil berwarna coklat yang terselip di tengah apel terkadang bisa luput dari pandangan, apalagi jika Anda ingin membuat jus apel. Artikel berikut ini membahas apakah aman mengkonsumsi biji apel.

Apakah biji apel mengandung racun?
Ya, karena adanya amygdalin, secara alami senyawa yang ditemukan dalam biji apel berbahaya bagi manusia. Amygdalin adalah glikosida sianogenik, yaitu senyawa sianida yang dapat mematikan bagi manusia. Ini dikarenakan, di dalam tubuh amygdalin bereaksi dengan enzim yang disebut beta-glukosidase untuk membentuk hidrogen sianida (HCN), yang merupakan racun bagi manusia. Paparan HCN telah dikaitkan dengan asfiksia dan kematian. HCN diketahui menyebabkan keracunan sistemik, yang sering menyebabkan masalah jantung dan pernapasan berat. Sakit kepala, mual, dan lemas adalah beberapa efek samping yang umum dari paparan HCN.



Anda mungkin berpikir apakah saya bisa langsung mati setelah memakan sebuah apel bersama dengan bijinya? Menelan HCN dalam jumlah kecil melalui apel tidak membawa risiko kesehatan karena masih mudah dinetralisir dalam liver. Enzim rodanese mampu melebur dengan senyawa beracun, sehingga tidak berbahaya. HCN berakibat fatal, jika dosisnya diperkirakan sekitar 50 mg, yang setara dengan 85 g biji apel. Untuk mendapatkan dosis mematikan 85 g biji apel, berarti sama dengan mengkonsumsi lebih dari seratus apel hanya dalam beberapa jam.

Selain itu, cara Anda mengkonsumsi biji apel juga dapat menentukan apakah dapat merugikan bagi kesehatan Anda. Hal ini diamati bahwa biji apel memiliki penutup luar keras, yang sama sekali tidak bisa dicerna di dalam tubuh selama metabolisme. Dengan kata lain, lapisan keras dari biji apel tahan terhadap efek korosif cairan pencernaan dalam tubuh. Jadi, jika benih langsung ditelan tanpa mengunyah, racun tetap di dalam biji dan tidak melebur dengan salah satu enzim tubuh untuk menghasilkan senyawa mematikan. Namun, jika Anda mengunyah atau menghancurkan benih sebelum mengkonsumsinya, maka toksin akan keluar dari biji dan kemudian memasuki aliran darah, yang dapat merugikan kesehatan Anda.

Meskipun tidak sengaja memakan beberapa biji apel dalam jumlah kecil tidak merugikan kesehatan Anda, tetapi untuk berada di sisi yang lebih aman, alangkah baiknya kita mengusahakan agar berhati-hati jangan sampai mengkonsumsi biji ini. Tidak seperti buahnya, biji apel tidak memberikan serat, juga tidak mengandung vitamin atau mineral yang mempromosikan kesehatan apapun. Jadi, telitilah terlebih dahulu sebelum Anda mengolahnya, agar biji apel tidak ikut serta.



Loading...
Bagikan :
home